试论基于食品文化的高校思政教育资源
徐恬 郑萍
食品是中华优秀传统文化的重要组成部分，将食品文化与当前高校思政教育资源分析工作融合，是促进我国食品课程思政发展的关键。本文主要在食品文化的基础上，对高校思想政治教育资源进行分析和利用，从而提升课程思政对学生基础思想教育的影响，为促进我国高校思想教育工作的发展提供有效的参考意见。
中国是四大文明古国之一，在历史长河中不断发展的文化是我国最为基础的发展根基，多种文化的融合发展成就了中华文明。食品文化是中华文化的重要组成部分。作为多民族融合发展的国家，不同地区的民族在不同的时间段会产生不同的食品文化。在群英荟萃的华夏文明中，食品文化对各类文化的影响都十分深远。比如，中国传统饮食文化中的美食、食品工艺都蕴含各种哲学、美学。中国的饮食文化、茶文化、酒文化中都蕴含着丰富的哲学思想和道德观念。而每一个食品文化的背后，又都蕴含着相应职业的精神和工匠技艺。
伴随着现代化进程的加快，以及社会的发展与科学技术的进步，人们的物质生活水平也逐渐提升，越来越多的人开始感受到食品文化带来的影响。世界经济文化的交融，使得越来越多的外来的不良饮食观念和文化影响着人们的生活，让很多人逐渐形成了不科学的进食规律及饮食的价值观。
教育的文化传承和发展的重要领域，越来越多传统食品文化逐渐得到了学校学者的研究和重视。从课程思政的角度出发，中国传统食品文化无论是饮食习惯还是制作工艺，都蕴含着人生的哲理和对美学的研究，多数学生能够从食品文化的精髓中找到自身道德发展的道路，并且参与到促进中国特色社会主义发展的文化建设中。因此，食品文化能够成为推动中国特色社会主义发展及文化建设的重要保障。文章主要在食品文化的基础上研究高校思想政治教育资源的分析和利用。
1.食品文化与思政教育融合的意义
在中国历史的发展长河中，中国传统食品文化不仅一直随着百姓的生活变化而变化，而且在不同地区会产生不同的食品文化。不同地区的环境造就了不同食品文化。食品文化不仅具备美学精神，还具备哲学精神。无论是在食品的制作工艺中还是在人们的饮食习惯中，都能够看出各民族关于人生的哲理和做人的思想。这些都是思想政治教育工作中相当重要的精神内核。将中国传统食品文化与课程思政融合发展，能够让更多食品专业的学生能够在学习文化的过程中树立正确的价值观，提升自身的道德修养和美学基础，成为社会主义现代化发展背景下品学兼优的优秀食品人。
探索食品文化与思想政治教育融合发展之路，有利于推进当前教育领域对传统文化与现代教育发展的理念研究，而且可以让枯燥无味的思想政治教学通过传统的食品文化走进人们的生活，更接地气的教学内容有利于激发学生的学习兴趣。同时，教育者在对食品文化进行了解以后，就能够创新教学形式和方法，也能够极大程度上调动学生的学习积极性。比如，在课程思政的教育方针指导下，围绕我国八大菜系展开教学，学生不仅能够根据家乡菜品的味道和制作方法去思考食品文化中与生活的相关性，同时也能够了解其他地区的食品文化。
让学生能够认识到自己所处的国家拥有极为丰厚的食品文化，能够提升学生的民族荣誉感。通过对传统饮食习惯以及不断传承的饮食工艺的学习，学生能够感受到中华优秀传统文化的魅力。优秀文化能够提升人们的素养和幸福感，可以帮助学生塑造正确的人生价值观和人文基础。在学习传统中式餐饮烹饪技巧的过程中，学生能够感受复杂工艺的魅力，并了解工匠精神。
2.分析食品文化的和谐之美，增强学生的爱国情操和民族自豪感
和谐是我国社会主义核心价值观的重要组成部分，也是中国传统文化的重要理念之一。在中国食品文化的发展过程中，无论是各个地区的食品文化还是食品制作的工艺，都在将和谐之美融入其中。从传统俗语“天地之道而美于和，天地之美莫大于和”中，就能够感受到和谐之美是饮食思想中最为重要的内容。将和谐作为基调融入食品文化中，能够让人们从味觉上去感受到美食的和谐。美让身体和精神都能够得到快乐与升华。因此，在传统的饮食文化中，都会遵循自然规律以及环境因素的发展。例如，古时基于气候，春季用酸味作为主要味调来进行食品制作，夏季以苦味为基础进行食品制作等等。人们能够通过自己每日所吃到的食物，感受到气候的发展与变化；
通过食物为身体提供的能量，而感受到身体与环境的融合发展。在传统的饮食文化中，还会根据食物本身的特点来制作相配的饮食用具，并使食用者置身于相配的自然环境中，从而达成饮食色、香、味俱全之效。例如，我国古代著名传统美食“贵妃鸡”，通过荷花作为自然环境的映衬，使食用者感受食物在食品文化的影响下形成的人文美学。
食品文化与高校思想政治工作进行融合发展，能够将食品文化中和谐的传统基调融入高校的民族文化发展教育中，让学生能够感受食品文化中的民族认同感和自豪感，激发学生的爱国主义热情。
世界经济文化的交融，让更多的国家逐渐走进学生的视野，不同国家的食品文化有着不同的特点。食品文化是我国传统文化的重要组成部分，研究食品文化能够有利于促进文化自信。将食品文化的传统理念运用到高校思想政治教育中，能够让食品文化成为学生学习思想政治教育以及形成正确价值观和实现个人素质提升的理念。因此，高校需要对资源进行整合，并了解食品文化背后的相关内容与知识，形成全方位、多层次、宽领域的中华食品文化高校思想政治融合发展的道路，使学生能够充分地感受到高校对于饮食文化传承的重视，进而增强爱国主义精神和民族认同感与自豪感。
3.挖掘食品文化的意境之美，提高学生的审美情趣和人文素养
有一部分人认为，食品文化非常粗糙，沒有值得学习的地方，对饮食文化的了解只是停留在食品加工、食品运输等流程上，因此缺乏对食品文化的理解和欣赏能力。实际上，食品文化也有意境之美。食品的意境之美就是一种食品的名称、口味、制作流程等方面中表现出来的氛围感，它突出的是食品特征。食品的名称、来源、其中包含的寓意等等都是意境之美的一部分。在文化交流中，意境提供了基础条件，无形中提升了事物的价值。我国传统文化一直以来都展现出了高尚的美学理念即意趣之美。在历史长河发展过程当中，中华优秀传统文化不仅展现出了不同时代民众的精神品质和人文修养，也表现出了百姓是民族文化发展传承的基石。将优秀的美学理念融入高校思想政治教育中，能够有效地提升当前大学生的审美和人文素养。例如，在我国不同地区的民族传统节日中，人们可以通过食物的制作工艺和饮食方式，以及食物本体的制作命名，感受其本身的优美寓意。比如，如意、年糕、鸳鸯饼、纸飞机等等，都能够展现出祥和的意蕴之美。高尚的传统美学和审美价值，都是中国传统食品文化的重要组成部分。
从传统的食物评价上看，不同时代的百姓对于食品的要求基本上都可以归结为色、香、味俱全，即分别从食物的外表、散发的气味、本身的味道进行全面评价。一份色、香、味俱全的食物，其中的色就代表着自身的外观，而香与味就是指食物本身的味道和香料散发的香味。制作美食不仅需要使食物本身美观，还要体现食物本身味道和香料的有效结合。文化的发展离不开人们对事物的外部观察。越来越多的优秀文化研究人员，在对食品文化进行了解后，都会将其中存在的生活之美、生活之道，融入自身的文学创作中。人们会通过具体的文字表现饮食文化中的趣味以及食物的形象和香味。由此可见，将中国食品文化当中的意境之美融入高校思想政治的教育中，能够促使学生形成正确的审美观以及人文基础素养。
4.探讨食品文化中的礼节风俗，提升学生的品德修养
基于食品文化进行高校思政教育资源的挖掘，需要先做好食品文化中的礼节风俗的开发工作，并积极地发掘出有效的思政资源，以此帮助学生提高他们的品德修养。
进入新时代以后，快节奏的生活让人们开始遗忘食物本身存在的文化。在日常饮食中，人们也会在其他文化的影响下形成不同的饮食习惯和癖好。将食品文化中的礼节风俗与高校课程思政融合，不仅能够让学生逐渐形成健康的饮食习惯，也能够使学生从传统食品文化的学习中养成勤俭节约、艰苦奋斗的传统美德，提升自身的人文素养和精神韧性。
我国地域广阔，不同地区拥有不同的民族和食品文化。食品文化方面的礼节与风俗也会存在许多不同。例如，部分地区在集体吃饭的过程中，都会讲究八忌，其中就包括不能舔筷子、不能移动筷子、不能粘筷子、不能插筷子和不能跑来跑去夹菜等。从辩证的角度出发，越来越多的传统饮食习惯已经逐渐不再适合快速发展的当代社会，但是其中蕴含的精神与尊重的理念都应该成为学生的学习内容，让学生能够从饮食文化中去感受尊重他人的重要性。
教育是时代发展中最为重要的变革领域。高校教育的变革无论是在做好基础教育和人才培养方面，还是在提高学生思想道德素养方面，都应该做到在保持正确价值观的基础上迎合时代发展。饮食文化与学校课程思政教学融合发展，能够让高校大学生在政治学习中实现个人素养的提升和正确道德观的树立。教育者要深刻地了解到中国传统文化的重要内涵，无论是酒文化还是茶文化，都应该从辩证的角度出发展开研究，感受文化中的哲学思想。从历史的角度出发，研究食品文化本身的发展兴起与传承，也是学生在学习思想政治教育的过程中实现理论与实践相结合的重要一环。教育者可以在当前科学技术帮助下的灵活教育手段，将食品文化融入政治理论的教育中，创新发展更多优秀的教育模式，促进食品文化资源的有效利用，增强高校思想政治教育的效果。
结语
食品文化是我國传统文化的重要组成部分。传承食品文化中的精神内容，让食品文化中的审美概念和哲学思想融入思想政治的教育工作中，能够促进当前课程思政的发展。教育者要基于食品文化的精神内核，加快课程思政发展，提升当前大学生的人文素养和审美素质，同时在社会主义核心价值观的引领下，培育出更加优秀的时代新青年。
作者简介：
徐恬（1991.11-），江西抚州人，汉族，本科，助教；
研究方向：思想政治。